"Dessa maneira, separou-se o ócio do trabalho, porque o primeiro já não tolerava a convivência com o segundo, ao contrário do que fora a tônica da sociedade do Império. O mundo do trabalho torna-se assim invisível para a sociedade burguesa. Ele é realizado longe dos seus olhos, em locais distantes; a energia elétrica flui em fios que estão acima do seu campo de visão; a água corre em encanamentos subterrâneos; a coleta do lixo e os reparos nas instalações são feitos à noite; os alimentos são comprados embalados e esterilizados; os carros têm o motor encoberto e só os estofamentos luxuosos ficam à vista. Verifica-se toda uma estratégia de ocultamento do universo do trabalho: os motoristas e condutores ficam isolados numa cabina à parte; os empregados públicos e domésticos são submetidos a uniformes que identificam a posição, as tarefas e o espaço que lhes cabe; as cozinhas e respectivos empregados desaparecem das vistas dos restaurantes, leiterias e confeitarias; a área de serviço passa a ser criteriosamente demarcada e separada da área social das residências, que adotam também portas e elevadores laterais exclusivos para seus serventes. É o sortilégio da exclusão: vive-se num mundo rico e exuberante, que se sustenta por si mesmo, embalado pelo tilitar melódico do metal precioso e rutilante."


mais adiante, resumidamente:


"Ninguém mais suporta ver um boi sendo morto a marteladas, mas também ninguém dispensa um bom filé, aromático e fumegante: melhor então não ver o boi."


do livro
A Revolta da Vacina
Nicolau Sevcenko 


Recomendação de Renato Casella e, a partir de agora, recomendação máxima minha. 
Li numa tacada só enquanto tomava sol na piscina (foi há alguns meses) e gostei muito. Esta edição (reedição da Cosac Naify, de 2010 - o original é de 1983) ainda traz um posfácio em que o autor fala sobre o que ele chama de Política Social Remediadora, em que descreve o total desinteresse do governo em erradicar a pobreza. É muito mais interessante torná-la massa de manobra política.